Bergerac blanc sec 2017 «Eclat de fruit»

Description

Bergerac blanc sec Sauvignon 97% Sauvignon gris 3% Des raisins très typés à l’ouverture libèrent une note de Bourgeon de cassis. Après aération, arômes d’agrumes, de buis, de cassis se retrouvent. Bouche vive, belle fraicheur, retour de fruit en bouche. Température de service : 8 degrés
Accompagne parfaitement bien vos entrées, poissons et crustacés, ainsi que le fromage de chèvre.
Dans le but d’extraire le maximum d’arômes variés, une macération de 12 à 24h est pratiquée. La vendange est ensuite placée dans un pressoir pneumatique, ce qui permet une extraction progressive des jus. Afin de conserver le potentiel aromatique, le mout est vinifié à 18°C, puis un élevage sur lies est offert pour plus de longueur en bouche.